Фильтры с несущими пластинами имеют часовую производи­тельность 3—4 гл на 1 м2. Общая продолжительность фильтрации у них довольно большая и составляет от 9 до 14 ч. Однако при этом довольно велико время, необходимое на удаление диатоми­та и взвесей после окончания фильтрации (30—50 мин). Неболь­шие изменения давления в ходе фильтрации почти не влияют на качество фильтрата. Внутренний объем фильтра относительно небольшой и при изменении вида пива, подаваемого на фильтра­цию, не происходит излишнего перемешивания. Камерные, ситовые и патронные фильтры обычно имеют более высокую производительность в пределах 5—8 гл/ч на 1 м2 фильт­рующей поверхности. Общее время фильтрации, т. е. время работы от зарядки до перезарядки фильтра, у ситовых фильтров 6—8 ч, у патронных 8—14 ч. Время на чистку после окончания фильтрации корот­кое— обычно 15—25 мин. При работе на фильтрах с постоянной производительностью и минимальных колебаниях давления ка­чество фильтрата во все время фильтрации отличное. Внутренний объем фильтров этого типа большой и при изменении вида пива происходит значительное смешение его в барабане фильтра. Это необходимо учитывать, если предстоит часто менять вид пива. Лучше всего фильтры этого типа использовать для фильтрации пива одного вида. Кизельгуровый фильтр должен быть в каждом случае допол­нен компенсационным танком, который улавливает случайные колебания в подаче пива и тем самым исключает возможные от­клонения в качестве фильтрата. В производственной практике необходимо особое внимание уделять составу используемого фильтровального порошка (диатомита). При выборе проницае­мости дозируемой смеси необходимо принимать во внимание тре­буемую прозрачность фильтрата, а также учитывать качество пива, которое поступает в фильтр. Самую высокую проницае­мость имеет первый основной слой диатомита, наиболее низ­кую — смесь диатомита вместе с уловленными дрожжами и взвесями. Целесообразно перемешивать только те виды диатоми­та, размеры частиц которых не слишком различаются, с тем что­бы все нанесенные слои в ходе фильтрации оставались достаточ­но пористыми. В дозируемой смеси не должен отсутствовать диа­томит, обладающий определенными адсорбционными свойствами. Для контроля за качеством фильтрата лучше всего использо­вать нефелометр, например точный Наазетйг фирмы «КасНоте-йег» (Дания), хорошо заменяющий непрерывно работающий фотометр Зигриста.